OBESIDADE ELÉTRICA: Uma metáfora para entender desbalanço entre oferta e demanda.
Um programa de TV americano, exibido no Brasil sob o título de “Quilos Mortais”, relata a dificuldade de recuperar a saúde de obesos que desrespeitaram uma regra simples do metabolismo animal: Absorver mais oferta que a demanda gera obesidade. Alguns casos chegam a ter mais de 300 quilos acumulados em corpos não planejados para suportar 1/3 de uma tonelada. A grande questão é como chegaram a este ponto? Alguns nutricionistas acreditam que a fome é um sentimento insuportável ao ser humano. Por esta teoria, a experiência de escassez de alimento na história da humanidade criou uma cultura de comer além do necessário, como um instinto de proteção contra períodos de sub-oferta de alimentos. Outros defendem que não nos alimentamos somente sob demanda, mas também atraídos pela beleza dos pratos e pelo prazer degustativo que eles nos provocam. Seja por qualquer das teorias acima que expliquemos o comportamento viciante da comida e suas consequências, o fato é que o desequilíbrio entre o...